Flaming Shot

It's been almost a month since I last posted here, but this is due to me leaving Brazil. Now in another country, it will take a while for me to build a decent bar again. During this period your will see only simple recipes, done with the material that I buy bit by bit or recipes that I prepared some time ago.
Please bear with me.

Starting with a request. A flaming drink.

There are several flaming drinks and they are all very fun to do.

This one here is not anyone in special, it was simply a generic example I prepared to entertain some friends in a party.

The recipe, case someone really wants to know is:
- 1 splash of crème de menthe
- 1 splash of blue curacao
..... built pousse-café style (just for fun)
..... I let it stand for a while to create some alcohol fumes and then set it alight.

A drink usually requires fire for a specific reason, an important detail I will cover in a future post, but this one was made really just as a demonstration.

But no matter what, it always impresses people.

Faz já um mês que não posto por aqui, mas isso se deve à minha saída do Brasil. Em outro país vai demorar um pouco antes de eu montar novamente um bar decente. Durante este período vocês verão receitas bem simples, só com o material que eu for comprando pouco à pouco ou as receitas que foram preparadas tempos atrás.
Por favor, me ature por um tempo.

Começando por um pedido. Um drink que pegasse fogo.

Drinks que pegam fogo existem vários e todos são muito divertidos de fazer.

Este aqui não é nenhum em especial, foi simplesmente um exemplo genérico que eu fiz para entreter alguns amigos numa festa em casa.

A receita, caso de fato interesse à alguém é:
- 1 splash de licor de menta
- 1 splash de curaçao blue
..... montado à maneira pousse-café (só pra fazer graça)
..... deixei repousar um pouco para ter alguns vapores de álcool e coloquei fogo.

Um drink geralmente leva fogo por alguma razão específica, detalhe importante que elaborarei numa postagem futura, mas este era só mesmo para demonstração.

De qualquer forma, impressiona.

White on White

It's finally time to post one of my own recipes.
Evoking the suprematist Malevich as an inspiration, I created this sweet Japanese-style drink.
It's refreshing and surprising. Sweet but a little bitter. And it leaves the drinker wondering what's inside.

- 1½ oz sake
- 1 oz Calpico (the original flavour, ready made)
- ½ oz lychee syrup
..... shake everything with ice. Be careful not to use neither big rocks or crushed ice. medium sized rocks only.
- 1 lychee as garnish (put the lychee before serving the mixture back into your glass)

By the time your client finishes the drink, most of the ice will have already melted, revealing the lychee in the end.

It's a good drink to be enjoyed during hot summer nights, in a little reunion or after a light meal.

Try it out and leave your opinion!

Finalmente chegou a hora de postar uma receita própria.
Evocando o suprematiasta Malevich como inspiração, criei este adocicado drink em estilo japonês.
É refrescante e surpreendente. Doce mas levemente amargo. E deixa quem o saborea considerando no que ele consiste.

- 45 ml saquê
- 30 ml Calpis (o sabor original, que já vem pronto)
- 15 ml de calda de lichia
..... bater tudo com gelo. Cuidado para não usar nem pedras grandes de mais ou muito moídas. De tamanho médio são as ideais.
- 1 lichia de guarnição (coloque a lichia antes de servir a mistura batida de volta ao copo)

A hora em que o cliente termina o drink, boa parte do gelo já se derreteu, revelando a lichia ao fundo.

É um bom drink para se saborear em quentes noites de verão, em uma pequena reunião de amigos ou depois de uma refeição leve.

Experimente e deixe sua opinião!

God Father

Some time ago I was in Brasilia (Brazil's capital) and I got the oportunity to prepare to my sister one of my favorite drinks.

- 1¼ oz Whisky (a delicious 18 years Scotch Whisky)
- ¾ oz Amaretto (one of my favorite amaretto, a Disaronno)

Simple and perfect.

An ideal mix to relax on the couch after a long day and talk to your firends and family while savoring it.

This combination, by itself, is one of my prefered ones.
The fact that my sister had nice ingredients to prepare it made the afternoon even better.

A algum tempo atrás eu estava em Brasília e tive a oportunidade de preparar para a minha irmã um dos meus drinques prediletos.

- 37,5 ml de Whisky (que foi um Escocês 18 anos delicioso)
- 22,5 ml de Amaretto (um dos amarettos que eu mais gosto, o Disaronno)

Simples e perfeito.

Uma combinação ideal para se relaxar no sofá depois de um longo dia e conversar com os amigos e família enquanto o saborea.

Esta por sí só é uma das receitas que está entre as minhas preferidas.
O fato de minha irmã ter bons ingredientes para prapará-la deixou a tarde ainda melhor.

Cuba Libre

I was just teaching this one to my dad, minutes ago. You know, since we are on the theme.

Another one of his favorites. And also every one in a college.

- 1 lime slice (totally optional)
- 1¼ oz Rum (any brand will do the trick, but it also changes the taste)
- fill up with heaven's black nectar (A.K.A. Coca-Cola)

If it seems easy, it's because it is!

If you are a student, go with the cheap stuff and have a happy night.
But you have some money to spare, try doing it with diferent brands of Rum. Try it and notice how it changes the taste.

Awesome drink!

Eu estava agora à pouco ensinando este para o meu pai. Você sabe... já que estamos no assunto.

Mais um de seus favoritos. E também de qualquer pessoa numa faculdade.

- 1 rodela de limão (totalmente opcional)
- 37,5 ml de Rum (qualquer marca serve, mas também muda o gosto)
- preencha com o nectar negro dos céus (também conhecido como Coca-Cola)

Se parece fácil, é porque é!

Se você é um estudante, vá com o material mais barato e tenha uma noite feliz.
Mas se tem alguma grana pra torrar, tente fazê-lo com marcas diferentes de Rum. Tente e perceba como isso muda o gosto.

Drink sensacional!

Dry Martini

Sunday was Father's day (here in Brazil). This demanded one of the most famous and classic drinks in the world. Also my father's favorite.

The recipe is simple:

- 2 oz Gin
- 1 dash Dry Vermouth
..... lime zest
..... two pitted olives as garnish. Through a small sword, of course.

Although it is simple, no Martini is equal to another.
The bartenders vary the quantity of vermouth, the number of olives, the strengh ot the zest and so on.

But maybe the most important factor in a Martini is the way it is stirred.
I prefer bigger ice rocks and I watch out for the ice when I'm mixing it.
The more you hit your bar spoon against the ice or the more you hit one ice rock against another, the more ice chips that you make, watering the drink.

And forget about stiring it for too long, also. You're mixing a drink, not making a cake. Do it just enouth for the spirits to blend in and chill, with the ice melting as little as possible.
After all, both the Mixing glass and the cocktail glass are already pre-chilled.

In the end, your own way to make a Dry Martini comes with time. My first one was plain dreadful.

Today I can say it turns out pretty good, but a perfect Dry Martini requires a life-long technique.

Domingo foi dia dos pais. A ocasião exigiu um dos drinks mais famosos e clássicos do mundo. É também o preferido do meu pai.

A receita é simples:

- 60 ml de Gin
- 1 dash de Vermouth Seco
..... zest de limão
..... duas azeitonas sem caroço de guarnição. Numa espadinha, claro.

Ainda que seja simples, nunca um Dry Martini é igual a outro.
Os bartenders variam a quantidade de vermouth, número de azeitonas, força do aroma do limão e assim vai.

Mas talvez o fator mais importante de um Martini é a forma como ele é mexido.
Eu dou preferência por pedras grandes de gelo e tomo cuidado na hora de misturá-lo.
Quanto mais você bate a bailarina no gelo, ou bate um gelo contra o outro, mais saem lascas, o que deixa-o aguado.

Nada de misturar muito tempo, também. Você está mexendo um drink, não batendo um bolo. Só o suficiente para as bebidas se combinarem e gelarem, com o gelo derretendo o mínimo possível.
Afinal, tanto o Mixing glass quanto a taça também já estão previamente resfriados.

No final das contas, a sua própria forma de fazer um Dry Martini vem com o tempo. Meu primeiro Martini foi um horror.

Hoje eu já posso dizer que ele sai um bom Martini, mas um Dry Martini perfeito é uma técnica a se buscar durante a vida toda.

Springbok

The last drink of the night was a digestive one. A very sweet shot.

The original recipe of this drink asks for equal quantities of each ingredient. But after tasting several times, I decided to change it a little bit to:

- ½ oz crème de menthe (I used Bols' liqueur)
- 1 oz marula liqueur (usually it's Amarula, but I used Stock's one)
..... build it pousse-café style (by gently pouring a layer after another)

I made the change in the proportions because I find that if it's done half and half, the menthe flavor overcomes the marula. Specially because it is a shot, so you don't sip it. You drink it whole in a single turn.
This recipe works better for me, but if it happens for you to LOVE menthe, then go with the original.

It takes some time to train your technique, but it is worth it. Built cocktails like that stand out a lot. And this is very easy one to start with.


O último drinque da noite foi um digestivo. Um shot bem doce.

A receita original deste drinque pede por quantidades iguais de ambos os ingredientes. Mas depois de prová-lo várias vezes, decidi o alterar ligeiramente:

- 15 ml de licor de menta (usei um licor Bols)
- 30 ml de licor de marula (geralmente é Amarula, mas eu usei um da Stock)
..... montá-lo à maneira pousse-café (gentilmente colocando uma camada após a outra)

Eu fiz a mudança na proporção por que eu acho que se feita metade, metade, o gosto da menta prevalece demais em relação ao de marula. Especialmente pois, sendo um shot, não se divide. Toma-se tudo de uma só vez.
Esta receita funciona melhor para mim, mas se por acaso você AMAR menta, vá com a original.

Leva algum tempo para treinar a técnica, mas vale a pena. Montar coquetéis desta forma chama muita a atenção. E este é um bem fácil para se começar.

Purple Rain

There are several recipes of Purple Rain's with vodka or rum, but I decided to try one with only Gin as the base liquor. This one I made to myself.

- 1½ oz gin.
- 1½ oz cranberry juice
- 1 oz blue curacao liqueur
- ½ oz sweet & sour (in Brazil it is very rare to buy this particular mix. We usually do it ourselves from ½ lime juice and ½ sugar)
..... stir everything
- top with club soda

Truth be told. I do prefer the other one I did this day, a Dave Matthews.

The Purple Rain is a little too bitter and, considering that there is no consensus around the internet over this recipe, I had to find the proportions myself.

Don't get me wrong. It is a good drink. But I wouldn't include it in my top 10. Maybe I'll try it again another day, with different quantities of each ingredient.


Existem diversas receitas de Purple Rain, com vodka ou rum, porém eu decidi experimentar a que leva apenas Gin como a bebida base. Este eu fiz para mim mesmo.

- 45 ml de gin.
- 45 ml de suco de cranberry
- 30 ml de curaçao blue
- 15 ml de sweet & sour mix (no Brasil é muito raro comprar este mix. Geralmente o fazemos com uma parte de suco de limão e outra parte igual de açúcar)
..... mexer tudo
- preencher com club soda

Verdade seja dita. Eu prefiro o outro drinque que eu fiz neste dia (um Dave Matthews).

O Purple Rain é ligeiramente amargo demais e, considerando que não há qualquer consenso na internet sobre a receita, eu tive que encontar as proporções por conta propria.

Não me entenda errado. O drinque é bom. Mas eu não o incluiria na lista dos meus 10 mais.
Talvez eu o tente novamente algum outro dia, com quantidades diferentes de cada ingrediente.

Dave Matthews

So. Here I am gain, to this virtual mix of knowledge.

Some days ago a friend came to my house and I got to try two recipes I found on the almighty internet. This was his drink.

- 1 oz Amaretto (an almond liqueur)
- 1 oz Coconut Rum (I used Malibu, but apparently Captain Morgan's is used more often)
- ¾ oz pineapple juice
- ¼ oz cranberry juice

Dave Matthews is shaken and strained. I've put a lime twist, just to add some colour decoration.

If you like coconut, this a terrific drink, specially if you are into sweeter cocktails.

Portanto. Aqui estou novamente, à esta virtual mistura de conhecimentos.

Alguns dias atrás um amigo veio à minha casa e eu pude experimentar duas receitas que achei na toda-poderosa internet. Este era o drink dele.

- 30 ml Amaretto (um licor de amêndoa)
- 30 ml de Rum de coco (eu usei Malibu, mas aparentemente Captain Morgan é usado com mais freqüência)
- 22,5 ml de suco de abacaxi
- 7,5 ml de suco de cranberry

Dave Matthews é batido e coado. Coloquei um twist de limão apenas para adcionar um pouco de cor.

Se você gosta de coco, é um ótimo drinque, especialmente se você se interessa por cocktéis mais adocicados.

Bloody Mary

I made a Bloody Mary today.

- 1 oz vodka (I used Smirnoff)
- 1 oz lime juice (freshly squeezed)
- 2 oz tomato juice (bought it)
- seasoned with:
..... 3 drops of pepper sauce (Cia. das Ervas, but traditionally is Tabasco)
..... 5 drops of Worcestershire sauce
..... some fine salt
..... a little bit of black pepper, grinded before shakening the drink

it tastes awesome! A little bit spicy but not so much.
The sweetness of the tomato juice balanced by the lime juice.
All perfectly mixed to cread a strong but very tasty drink.
I enjoyed it after dinner, a nice experience!

Some other day I'll do a Bloody Ceasar.


Fiz um Bloody Mary hoje.

- 30 ml de vodka (que eu usei Smirnoff)
- 30 ml de suco de limão (fresquinho)
- 60 ml de suco de tomate (que eu comprei, do Superbom)
- temperado com:
..... 3 gotas de molho de pimeta (usei Cia. das ervas, mas tradicionalmente é Tabasco)
..... 5 gotas de Molho Inglês
..... um pouco de sal refinado
..... um pouco de pimenta do reino, moída antes de bater o coquetel

Um gosto maravilhoso! Ligeiramente apimentado, mas não demais.
o Doce do suco de tomate contra-balanceado pelo suco de limão.
tudo perfeitamente misturado para criar um drink forte mas saboroso.
Eu o aproveitei depois do jantar, uma ótima experiência!

Algum dia desse eu faço um Bloody Ceasar.

First post but not the first glass

Hum, so here I am, figuring out if I'm gonna be able to keep posting one drink everyday.
hope so... Wish me luck and you a nice travel!

Então, aqui estou, imaginando se conseguirei continuar postando um drink todo dia.
Espero que sim... deseje-me sorte e a você uma boa viagem!


On another note, will I be able to keep posting both in English and Portuguese?

num assunto não correlato, serei capaz de me manter postando em inglês e português?