White on White

It's finally time to post one of my own recipes.
Evoking the suprematist Malevich as an inspiration, I created this sweet Japanese-style drink.
It's refreshing and surprising. Sweet but a little bitter. And it leaves the drinker wondering what's inside.

- 1½ oz sake
- 1 oz Calpico (the original flavour, ready made)
- ½ oz lychee syrup
..... shake everything with ice. Be careful not to use neither big rocks or crushed ice. medium sized rocks only.
- 1 lychee as garnish (put the lychee before serving the mixture back into your glass)

By the time your client finishes the drink, most of the ice will have already melted, revealing the lychee in the end.

It's a good drink to be enjoyed during hot summer nights, in a little reunion or after a light meal.

Try it out and leave your opinion!

Finalmente chegou a hora de postar uma receita própria.
Evocando o suprematiasta Malevich como inspiração, criei este adocicado drink em estilo japonês.
É refrescante e surpreendente. Doce mas levemente amargo. E deixa quem o saborea considerando no que ele consiste.

- 45 ml saquê
- 30 ml Calpis (o sabor original, que já vem pronto)
- 15 ml de calda de lichia
..... bater tudo com gelo. Cuidado para não usar nem pedras grandes de mais ou muito moídas. De tamanho médio são as ideais.
- 1 lichia de guarnição (coloque a lichia antes de servir a mistura batida de volta ao copo)

A hora em que o cliente termina o drink, boa parte do gelo já se derreteu, revelando a lichia ao fundo.

É um bom drink para se saborear em quentes noites de verão, em uma pequena reunião de amigos ou depois de uma refeição leve.

Experimente e deixe sua opinião!

God Father

Some time ago I was in Brasilia (Brazil's capital) and I got the oportunity to prepare to my sister one of my favorite drinks.

- 1¼ oz Whisky (a delicious 18 years Scotch Whisky)
- ¾ oz Amaretto (one of my favorite amaretto, a Disaronno)

Simple and perfect.

An ideal mix to relax on the couch after a long day and talk to your firends and family while savoring it.

This combination, by itself, is one of my prefered ones.
The fact that my sister had nice ingredients to prepare it made the afternoon even better.

A algum tempo atrás eu estava em Brasília e tive a oportunidade de preparar para a minha irmã um dos meus drinques prediletos.

- 37,5 ml de Whisky (que foi um Escocês 18 anos delicioso)
- 22,5 ml de Amaretto (um dos amarettos que eu mais gosto, o Disaronno)

Simples e perfeito.

Uma combinação ideal para se relaxar no sofá depois de um longo dia e conversar com os amigos e família enquanto o saborea.

Esta por sí só é uma das receitas que está entre as minhas preferidas.
O fato de minha irmã ter bons ingredientes para prapará-la deixou a tarde ainda melhor.

Cuba Libre

I was just teaching this one to my dad, minutes ago. You know, since we are on the theme.

Another one of his favorites. And also every one in a college.

- 1 lime slice (totally optional)
- 1¼ oz Rum (any brand will do the trick, but it also changes the taste)
- fill up with heaven's black nectar (A.K.A. Coca-Cola)

If it seems easy, it's because it is!

If you are a student, go with the cheap stuff and have a happy night.
But you have some money to spare, try doing it with diferent brands of Rum. Try it and notice how it changes the taste.

Awesome drink!

Eu estava agora à pouco ensinando este para o meu pai. Você sabe... já que estamos no assunto.

Mais um de seus favoritos. E também de qualquer pessoa numa faculdade.

- 1 rodela de limão (totalmente opcional)
- 37,5 ml de Rum (qualquer marca serve, mas também muda o gosto)
- preencha com o nectar negro dos céus (também conhecido como Coca-Cola)

Se parece fácil, é porque é!

Se você é um estudante, vá com o material mais barato e tenha uma noite feliz.
Mas se tem alguma grana pra torrar, tente fazê-lo com marcas diferentes de Rum. Tente e perceba como isso muda o gosto.

Drink sensacional!

Dry Martini

Sunday was Father's day (here in Brazil). This demanded one of the most famous and classic drinks in the world. Also my father's favorite.

The recipe is simple:

- 2 oz Gin
- 1 dash Dry Vermouth
..... lime zest
..... two pitted olives as garnish. Through a small sword, of course.

Although it is simple, no Martini is equal to another.
The bartenders vary the quantity of vermouth, the number of olives, the strengh ot the zest and so on.

But maybe the most important factor in a Martini is the way it is stirred.
I prefer bigger ice rocks and I watch out for the ice when I'm mixing it.
The more you hit your bar spoon against the ice or the more you hit one ice rock against another, the more ice chips that you make, watering the drink.

And forget about stiring it for too long, also. You're mixing a drink, not making a cake. Do it just enouth for the spirits to blend in and chill, with the ice melting as little as possible.
After all, both the Mixing glass and the cocktail glass are already pre-chilled.

In the end, your own way to make a Dry Martini comes with time. My first one was plain dreadful.

Today I can say it turns out pretty good, but a perfect Dry Martini requires a life-long technique.

Domingo foi dia dos pais. A ocasião exigiu um dos drinks mais famosos e clássicos do mundo. É também o preferido do meu pai.

A receita é simples:

- 60 ml de Gin
- 1 dash de Vermouth Seco
..... zest de limão
..... duas azeitonas sem caroço de guarnição. Numa espadinha, claro.

Ainda que seja simples, nunca um Dry Martini é igual a outro.
Os bartenders variam a quantidade de vermouth, número de azeitonas, força do aroma do limão e assim vai.

Mas talvez o fator mais importante de um Martini é a forma como ele é mexido.
Eu dou preferência por pedras grandes de gelo e tomo cuidado na hora de misturá-lo.
Quanto mais você bate a bailarina no gelo, ou bate um gelo contra o outro, mais saem lascas, o que deixa-o aguado.

Nada de misturar muito tempo, também. Você está mexendo um drink, não batendo um bolo. Só o suficiente para as bebidas se combinarem e gelarem, com o gelo derretendo o mínimo possível.
Afinal, tanto o Mixing glass quanto a taça também já estão previamente resfriados.

No final das contas, a sua própria forma de fazer um Dry Martini vem com o tempo. Meu primeiro Martini foi um horror.

Hoje eu já posso dizer que ele sai um bom Martini, mas um Dry Martini perfeito é uma técnica a se buscar durante a vida toda.